Cafeteria em Conteiner

Um belo projeto do artista e arquiteto Adam Kankin de uma cafeteria Illy montada em um container.

Fonte: http://www.revistacafeicultura.com.br/index.php?tipo=ler&mat=20434

Serviço: Site do artista e arquiteto Adam Kalkin

http://www.quik-build.com/quikHouse/QH_main.htm

Grão Contemporâneo

Na última sexta-feira tive o prazer de visitar uma das mais belas cafeterias da cidade.

O Grão Contemporâneo, que fica na 103 Norte, é um lugar muito bonito, onde a proprietária Vera faz questão de manter um serviço de alta qualidade, um cardápio variado e um ótimo café.

Degustei um Dona Mathilde, tirado em uma La Cimbali M29 start, e o resultado foi maravilhoso, um Café encorpado, com acidez leve e uma ótima doçura.

Vou ficar devendo uma avaliação do Cappuccino.

Nome do local: Grão Contemporâneo

Endereço:103 Norte
Horário de funcionamento:de terça a domingo à partir das 12:30
Dia e hora da visita:
Café servido no local: Dona Mathilde
Máquina: sexta 26/11 às 17:00h
Serviço de balcão: Não possui.
Serviço de mesa: Salão bem montado arejado e aconchegante
Avaliação do café: Nota 10
Avaliação do cappuccino: infelizmente não degustei, vai ficar pra próxima.

Café e Complementos

A algumas semanas atrás a Café e Complementos (empresa na qual trabalho) reinaugurou o showroom que agora está com cara de cafeteria.

A principal intenção é mostrar aos clientes nossos maquinários, produtos e servir de espaço para treinamento dos nossos clientes, além claro de servir um bom café.

Para mostrar melhor nossa qualidade vou reproduzir aqui a avaliação que faço das cafeterias de Brasília.

O ambiente ficou bem agradável e funcional. A máquina utilizada é uma Rancílio Epoca 2 grupos acompanhada do moinho MD-50, além disso para demonstração equipamentos da BRAS (chocolateira, refresqueira e blender), máquina de gelo, forno combinado, e futuramente teremos um miniforno de convecção e uma lavadora de louças.

O café utilizado é o Cristina Gran Cru.

A cafeteria possui um amplo balcão para servir o café além de 4 mesas próximas que facilitam o serviço.

O barista Juscelino me serviu um belo café e um ótimo cappuccino.

Nome do local: Café e Complementos
Endereço: 708 Norte Bloco E loja 51 (ao lado do Xique-xique)
Horário de funcionamento: Seg à sexta 09:00h às 18:00h e sáb. de 09:00h às 15:00h

Dia e hora da visita: 30/09 às 10:30h
Café (marca ou marcas) servido no local: Café Cristina
Máquina: Rancílio Epoca 2 grupos
Serviço de balcão: Amplo balcão com bancos aconchegantes e serviço rápido.
Serviço de mesa: Mesas próximas à máquina facilitam o trabalho.
Avaliação do café: Café muito bem extraído.
Avaliação do cappuccino: Cappuccino visualmente correto mas poderia ter um pouco mais de café.

Fim de semana

Pois é, nada melhor que um bom fim de semana para se recompor depois de dias cheios de trabalho. Para o sábado tinha planejado passar em alguns cafés de Brasília, mas acabei tendo de fazer compras e curti um pouco minha casa. A noite fui convidado pelos meu pais para um jantar com um casal de amigos em uma noite muito agradável.
Mas e o café?? estava inquieto querendo passar alguns momentos intimos com uma máquina e curtir um pouco o café, deixei para o domingo.
Almocei na casa dos sogros e depois fui correndo para a Confeitaria dos meus pais tirar uns cafés (http://www.moradamineira.com.br).
Nós possuímos uma máquina Rancílio Época de 2 grupos combinada com o moinho MD-50, e servimos o Café Cristina.
Para minha surpressa, recebo a visita do agradável Gert, proprietário da cafeteria Maria Pitú, com quem já tive diversos papos animados sobre o café.
Sirvo para sua família 3 cappuccinos, os quais não fiquei muito satisfeito com o aspecto visual, mas fiquei torcendo para o sabor estar dentro dos conformes, fato confirmado (talvez por educação hehehe) pelo Gert.
Após a visita fico curtindo a máquina testando dosagens e regulagens e tomando diversos cafés (nossa, estava quase com crise de abstinência), recompondo as energias para mais uma semana de trabalho.
Espero que essa semana tenha mais tempo para cuidar do meu querido café.

Uma obsevação. Não posso deixar de agradecer à Hanny Guimarães por ter sido citado no seu maravilhoso blog www.rotadocha.com.br grande abraço Hanny.

Grenat Cafés especiais

Escolhi o Grenat para minha primeira crítica por 2 motivos, primeiro, é um café que passa preocupação com a qualidade do produto e utiliza apenas material de qualidade, segundo, foi escolhido pela Veja Brasília o melhor café espresso da cidade. A cafeteria está localizada na comercial da 201 Sul próximo ao setor de autarquias. O ambiente é bem agradável e bastante claro. Logo na entrada existe um armário onde se pode encontrar todo tipo de artigo para barista, além de mokas, french press, xícaras, leiteiras, moedores caseiros, máquinas de saché (nuova simonelli) e máquinas automáticas (Jura).
Pode-se degustar o café, em pé no balcão, em um apoio logo em frente, ou em duas mesas locallizadas bem próximas da máquina. Existe também um espaço subsolo onde são ministrados cursos e degustações.
A casa oferece diferentes cafés e diversas formas de extração.
O café principal é o Arte, sendo que existem sempre um outro café em um moinho secundário. Já passaram por esse moinho o Orfeu, Fazenda Pessegueiro, Suplicy, e hoje estava o Braúna. Pode-se também optar por degustar o café feito na Moka, na French Press ou na Bunn. Optei por degustar o Braúna no espresso (pedi um curto) e o Arte no Cappuccino, O espresso estava bastante bonito, de cor tigrada. Para o cappuccino pedi com o café Arte, o leite estava com microbolhas, mas no geral também estava muito bom.

Vamos à ficha técnica.

Nome do local: Grenat Cafés especiais
Endereço: SCLS 201, BLOCO A, LOJA 5
Horário de funcionamento: 9:00 às 19:00 hrs
Dia e hora da visita: Segunda 18 de maio de 2009 às 12:00
Café (marca ou marcas) servido no local: Arte (café do moinho principal) Orfeu, Fazenda Pessegueiro, Braúna, Atelie do Café, entre outras.
Máquina: Nuova Simonelli Aurélia com moinho Mythos (principal) e MDX (secundário)
Serviço de balcão: Ótimo espaço para se degustar espresso no balcão ou no apoio logo em frente
Serviço de mesa: Mesas próximas à máquina e serviço rápido, sem tempo de as bebidas esfriarem.
Avaliação do café: (Braúna) café com ótima apresentação, aparentou ser extraído corretamente.
Avaliação do cappuccino: (Arte) O leite estava com microbolhas

Brasília e o café

Boa noite pessoal, para dar uma maior ação ao blog, vou começar a visitar alguns pontos que servem café aqui em nossa cidade e postar aqui o que eu achei do lugar.
Para ficar melhor a comparação entre os lugares, criei um roteiro para seguir durante as visitas.

Nome do local:
Endereço:
Horário de funcionamento:
Dia e hora da visita:
Café (marca ou marcas) servido no local:
Máquina:
Serviço de balcão:
Serviço de mesa:
Avaliação do café:
Avaliação do cappuccino:

Se alguem achar interessante mais algum item, favor pedir.
Sempre que possível, vou preferir tomar o espresso no balcão.
Espero poder começar meu novo trabalho logo.
Abraços.