Espaço Café Brasil e Fispal

Semanas conturbadas, alguns eventos e jogos da Copa dificultaram novas postagens.

Fiquei devendo uma maior cobertura do Espaço Café Brasil e da Fispal.

Seguem algumas das novidades que mais me chamaram atenção.

Além da Trifecta tive a oportunidade de degustar um café em uma máquina diferente do que a maioria dos baristas brasileiros estão acostumados à trabalhar que é a Victória Arduino, uma linda máquina feita de forma artesanal e com um resultado incrível. Pena que não tive tempo de "convesar" com a bela máquina.

Algumas máquinas da fispal também me chamaram bastante atenção.

No stand da Hobart achei o sistema do forno combinado HFED que possui diversas programações, a mais interessante delas é a programação de receitas que podem ser enviadas por um computador via bluetooth.

No stande da Topema gostei muito da redutora de lixo orgânico, que transforma todo o lixo que não pode ser reciclado em adubo sem cheiro e da fritadeira com filtro de óleo/gordura que é um importante auxílio para manter a segurança alimentar além de economizar óleo.

Espaço Café Brasil e Copa Barista

Como as feiras que aconteceram em São Paulo tiveram diversas novidades vou começar com uma das mais interessantes para os viciados em café.

Um dos pontos mais interessantes com certeza foi degustar um café na nova máquina da BUNN, a Trifecta, essa máquina promete uma revolução na extração de café. Nela o Barista controla 12 parâmetros da extração e realça a(s) característica que ele quer saborear no café.

Degustei um café do cerrado mineiro, extraído pela barista mineira Daniela Capuano, o café estava extremamente doce pois a máquina estava regulada para extrair o café ao gosto da maioria dos brasileiros.

Espero ter a oportunidade de manusear a máquina para poder tirar minhas conclusões.



(Daniela Capuano e a BUNN Trifecta)

Esse ano não acompanhei a Copa Barista de perto pois tive pouco tempo em São Paulo, mas parabéns a todos os participantes, principalmente o campeão Léo Moço e aos outros finalistas.
Parabéns a Todos

Espaço Café Brasil e Copa Barista 2010

Nessa semana vai acontecer no Expo Center Norte em São Paulo o Espaço Café Brasil. A feita tem como objetivo promover o mercado dos cafés especiais no Brasil, e é um excelente espaço para o encontro entre todos os envolvidos com a cadeia do Café especial.
Na feira acontecem diversos eventos como o BARISTA JAM, o AUDITÓRIO INTELIGÊNCIA DE MERCADO, e a COPA BARISTA.
A COPA BARISTA é a mais emocionante disputa entre Baristas no Brasil, dois baristas se apresentam juntos, avaliados pelos mesmos juízes sensoriais além de juízes técnicos. As notas são divulgadas ponto a ponto logo após às apresentações e são acompanhadas de perto pelo público.
Infelizmente essa ano não poderei participar dessa competição mas desejo boa sorte a todos os baristas.

Seguem algumas fotos da minha participação no ano passado