Espaço Café Brasil e Copa Barista

Como as feiras que aconteceram em São Paulo tiveram diversas novidades vou começar com uma das mais interessantes para os viciados em café.

Um dos pontos mais interessantes com certeza foi degustar um café na nova máquina da BUNN, a Trifecta, essa máquina promete uma revolução na extração de café. Nela o Barista controla 12 parâmetros da extração e realça a(s) característica que ele quer saborear no café.

Degustei um café do cerrado mineiro, extraído pela barista mineira Daniela Capuano, o café estava extremamente doce pois a máquina estava regulada para extrair o café ao gosto da maioria dos brasileiros.

Espero ter a oportunidade de manusear a máquina para poder tirar minhas conclusões.



(Daniela Capuano e a BUNN Trifecta)

Esse ano não acompanhei a Copa Barista de perto pois tive pouco tempo em São Paulo, mas parabéns a todos os participantes, principalmente o campeão Léo Moço e aos outros finalistas.
Parabéns a Todos

Informativo

Bom, com o número de visitas aumentando estou procurando melhorar para facilitar a vida dos nossos visitantes.

Organizei todas as marcações dos posts para facilitar as buscas por postagens antigas e estou procurando postar mais. Quem quiser deixar dicas ou sugestões por favor não se faça de rogado todas as idéias serão bem vindas e analisadas com muito carinho.

Amanhã estarei indo à São Paulo acompanhar o Espaço Café Brasil acompanhar as novidades que renderão alguns posts aqui.

Bons Cafés

Espaço Café Brasil e Copa Barista 2010

Nessa semana vai acontecer no Expo Center Norte em São Paulo o Espaço Café Brasil. A feita tem como objetivo promover o mercado dos cafés especiais no Brasil, e é um excelente espaço para o encontro entre todos os envolvidos com a cadeia do Café especial.
Na feira acontecem diversos eventos como o BARISTA JAM, o AUDITÓRIO INTELIGÊNCIA DE MERCADO, e a COPA BARISTA.
A COPA BARISTA é a mais emocionante disputa entre Baristas no Brasil, dois baristas se apresentam juntos, avaliados pelos mesmos juízes sensoriais além de juízes técnicos. As notas são divulgadas ponto a ponto logo após às apresentações e são acompanhadas de perto pelo público.
Infelizmente essa ano não poderei participar dessa competição mas desejo boa sorte a todos os baristas.

Seguem algumas fotos da minha participação no ano passado

1000 Visitas

Completamos no dia 03/05 um ano de blog.
Deveríamos ter comemorado nosso aniversário a um mês atrás, mas como ainda sou um blogueiro muito distraído deixei mais esse importante acontecimento passar.
Outra data importante para o Blog é o dia 09/09/2009, que foi quando comecei a acompanhar nossas estatísticas.
Desde lá já recebemos mais de 1000 visitas de diversos países sendo a maioria do Brasil, mas já recebemos visitas de 18 países com destaque para Portugal com 10% dos visitantes, Estados Unidos com 4% e Rússia(????) com 2%.
Agradeço a todos que nos acompanham.

Grande abraço

Cozinha é "treno"

Já viram alguem cozinhar sem os materiais e utensílios certos para isso?
O que parece ser um desastre pode ser muito divertido.
Estou falando do Larica Total, um programa que pode ser visto no Canal Brasil toda sexta às 00:30 mas também pode ser visto pela internet. http://www.laricatotal.com.br/
Apesar de ser uma sátira aos tradicionais programas culinários assistir o "Guerreiro" Paulo cozinhando em sua apertada e nem tão arrumada assim cozinha nos desperta nosso lado gastronômico e vamos correndo para o nosso fogão
Divirta-se cozinhando.

DIA DO CAFÉ

Boa tarde viciados em café.
Hoje é o Dia Nacional do Café (em alguns lugares também do Barista) aproveitem esse dia maravilhoso para degustar essa bebida.
Aqui na Café e Complementos, fizemos uma parceria com o Restaurante Xique-Xique, onde todos os clientes que almoçam no restaurante ganham uma amostra de café moído para coador para fazer em casa.
Essa promoção pode ser estendida até amanhã ou depois.

Aproveitem.

Café com açúcar.......ou sal.

O café é um dos alimentos mais perigosos quando se trata da quantidade de açúcar colocada a uma bebida, quando a pessoa adoça uma dose de café (aproximadamente 50 ml) utiliza em média 10 gramas de açúcar, o que corresponde à média de 20% do consumo diário recomendado pela Organização Mundial de Saúde, ou seja, quem bebe cinco cafés adoçados diariamente não deveria ingerir outra forma de açúcar.
Para se reduzir ou até mesmo excluir a necessidade de colocar açúcar no café, deve-se utilizar um café de qualidade e prepará-lo da maneira correta. Veja a matéria na revista espresso.
Outra vantagem é que degustando sem açúcar conseguimos perceber o real sabor do café, além de ser uma abertura para eliminarmos o açúcar de outras bebidas como sucos, chás e iogurtes.

Outra forma de degustar o café que me chamou atenção é o café com sal, é isso mesmo com SAL. Dizem que essa é a melhor forma de se perceber a doçura natural do café.
Como a quantidade máxima de sal recomendada pela OMS gira em torno de cinco gramas para uma pessoa adulta, a melhor opção é beber um café de qualidade sempre puro.

Abraços