Campeonato Brasileiro de Barista - Regional Centro Oeste 2010

Bom gente,

Finalmente chegou a hora.

Alguns dos melhores baristas da cidade estão novamente se enfrentando para ver quem vai para o Brasileiro do ano que vem!

Baristas confirmados (os que eu sei.... atualizo assim que tiver a lista):

André Birolli - Café Cristina

Pedro Gabriel - Café Cristina

Saulo Ribeiro Lima - Café Cristina

José Khabir - Café Cristina

Daniel Viana - Café e Complementos

Paulinho - Café Martinica

Lissandra - Eldolrado Café

Bruno - Tio Gú

Juscelino - Balaio Café

Juscelino - Café com Vinil

Eudilan - Karisma Café

Boa sorte a todos. (mas torçam por mim)

Reativação / Regional

Boa tarde viciados em Café, após um longo período de turbulência espero conseguir tempo pra voltar à minha vida virtual.

Um bom motivo para minha volta é noticiar a vocês os acontecimentos da Reginal Centro-Oeste do Campeonato brasileiro de barista que deve acontecer nos dias 08 e 09 de novembro no Restaurante do Museu da República.

Espero todos lá,

A Flor do Café

Eita, faz quase um mês que nosso blog ta abandonado.

Muito trabalho e pouco tempo, como sempre.

Apesar desse pouco tempo estou me dedicando a um outro hobby que é cuidar de plantas.

Claro que meu xodó só poderia ser um cafeeiro.

Esse último mês pude pela primeira vez acompanhar a florada do Café de perto.

Como foi a primeira florada dessa minha pequena árvore o número de flores ainda é pequeno, mas o aroma exalado por elas é maravilhoso.

Infelizmente meu "Pé de café" está espremido junto ao muro que foi o único local que me permitiram plantar, mas o prazer de acompanhar de perto os processos pelos quais passa a árvore é maravilhoso.

Seguem algumas fotos

Com essa postagem vou aproveitar e lançar um novo marcador: plantas

Espaço Café Brasil e Fispal

Semanas conturbadas, alguns eventos e jogos da Copa dificultaram novas postagens.

Fiquei devendo uma maior cobertura do Espaço Café Brasil e da Fispal.

Seguem algumas das novidades que mais me chamaram atenção.

Além da Trifecta tive a oportunidade de degustar um café em uma máquina diferente do que a maioria dos baristas brasileiros estão acostumados à trabalhar que é a Victória Arduino, uma linda máquina feita de forma artesanal e com um resultado incrível. Pena que não tive tempo de "convesar" com a bela máquina.

Algumas máquinas da fispal também me chamaram bastante atenção.

No stand da Hobart achei o sistema do forno combinado HFED que possui diversas programações, a mais interessante delas é a programação de receitas que podem ser enviadas por um computador via bluetooth.

No stande da Topema gostei muito da redutora de lixo orgânico, que transforma todo o lixo que não pode ser reciclado em adubo sem cheiro e da fritadeira com filtro de óleo/gordura que é um importante auxílio para manter a segurança alimentar além de economizar óleo.

Espaço Café Brasil e Copa Barista

Como as feiras que aconteceram em São Paulo tiveram diversas novidades vou começar com uma das mais interessantes para os viciados em café.

Um dos pontos mais interessantes com certeza foi degustar um café na nova máquina da BUNN, a Trifecta, essa máquina promete uma revolução na extração de café. Nela o Barista controla 12 parâmetros da extração e realça a(s) característica que ele quer saborear no café.

Degustei um café do cerrado mineiro, extraído pela barista mineira Daniela Capuano, o café estava extremamente doce pois a máquina estava regulada para extrair o café ao gosto da maioria dos brasileiros.

Espero ter a oportunidade de manusear a máquina para poder tirar minhas conclusões.



(Daniela Capuano e a BUNN Trifecta)

Esse ano não acompanhei a Copa Barista de perto pois tive pouco tempo em São Paulo, mas parabéns a todos os participantes, principalmente o campeão Léo Moço e aos outros finalistas.
Parabéns a Todos

Informativo

Bom, com o número de visitas aumentando estou procurando melhorar para facilitar a vida dos nossos visitantes.

Organizei todas as marcações dos posts para facilitar as buscas por postagens antigas e estou procurando postar mais. Quem quiser deixar dicas ou sugestões por favor não se faça de rogado todas as idéias serão bem vindas e analisadas com muito carinho.

Amanhã estarei indo à São Paulo acompanhar o Espaço Café Brasil acompanhar as novidades que renderão alguns posts aqui.

Bons Cafés

Espaço Café Brasil e Copa Barista 2010

Nessa semana vai acontecer no Expo Center Norte em São Paulo o Espaço Café Brasil. A feita tem como objetivo promover o mercado dos cafés especiais no Brasil, e é um excelente espaço para o encontro entre todos os envolvidos com a cadeia do Café especial.
Na feira acontecem diversos eventos como o BARISTA JAM, o AUDITÓRIO INTELIGÊNCIA DE MERCADO, e a COPA BARISTA.
A COPA BARISTA é a mais emocionante disputa entre Baristas no Brasil, dois baristas se apresentam juntos, avaliados pelos mesmos juízes sensoriais além de juízes técnicos. As notas são divulgadas ponto a ponto logo após às apresentações e são acompanhadas de perto pelo público.
Infelizmente essa ano não poderei participar dessa competição mas desejo boa sorte a todos os baristas.

Seguem algumas fotos da minha participação no ano passado